【意大利阿拉棒】
品&味：镶上芝麻、桂花后，嚼此物会越嚼越香，后味香气浓郁简直让人欲罢不能，看电视、杂志等零嘴利器。
来源介绍（VIA百度百科）：
Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说，阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.
原料：低筋面粉140克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉40克，黄油15克，白芝麻（黑芝麻、桂花）适量
做法：黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到120度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
评论